Melino traddodiadol yw'r unig ffordd i sicrhau cyfanrwydd, ansawdd, blas a gwerth maethol blawd. Mae hyn oherwydd bod grawn cyflawn wedi'i falu mewn pas sengl trwy a rhwng dwy garreg felin gron lorweddol, gan gadw ac integreiddio'r olew germ gwenith. Mae'r broses syml hon wrth wraidd melino traddodiadol. Nid oes unrhyw beth yn cael ei gymryd i ffwrdd, na'i ychwanegu - mae grawn cyflawn yn mynd i mewn, a blawd grawn cyflawn yn dod allan.

A dyna'r pwynt. Yn ei gyflwr cyfan mae grawn yn cynnwys cydbwysedd naturiol o startsh, protein, fitaminau a ffibr. Mewn gwenith, mae llawer o olewau a fitaminau B ac E hanfodol wedi'u crynhoi yn y germ gwenith, grym bywyd y grawn. O'r germ gwenith y mae grawn yn egino wrth ei roi ar bapur blotio gwlyb neu wlân cotwm. Ni ellir gwahanu'r germ gwenith olewog, blasus a maethlon hwn mewn malu cerrig, ac mae'n rhoi blas maethlon nodweddiadol i'r blawd. Er mai blawd grawn cyflawn yw'r delfrydol, mae blawd maes carreg yn cadw rhywfaint o ansawdd y germ gwenith os caiff ei hidlo i gynhyrchu blawd ysgafnach “85%” (gyda 15% bran wedi'i dynnu) neu flawd “gwyn”.

Mae melino rholer modern, mewn cyferbyniad, wedi'i gynllunio'n benodol, ac yn effeithlon iawn, i dynnu cymaint o flawd gwyn â phosibl o bob grawn. Mae rholeri cyflym yn crafu haen ar haen, ei ridyllu, yna tynnu haen arall, ac ati. Gall gronyn o flawd deithio dros filltir gan basio rhwng rholeri a rhidyllau. Mae'n galluogi i'r germ gwenith a'r bran gael ei symud yn effeithlon, a gall gynhyrchu llawer iawn o flawd yn gyflym a chyda'r ymyrraeth ddynol leiaf. Mae'n bosibl ail-integreiddio a chymysgu'r gwahanol gydrannau rhidyllog, ond nid yw yr un peth â blawd pryd cyfan carreg - nid dyna beth y cynlluniwyd melino rholer ar ei gyfer.